Novalianti, Friska and Listiani, Melia Eka and Sihombing, Tulus Martua (2019) Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Value Chain Pada Rantai Pasok Tahu Putih ( Studi Kasus Kecamatan Sumedang Utara, Kabupaten Sumedang ). Diploma thesis, STIMLOG INDONESIA.
Full text not available from this repository.Abstract
ABSTRAK Terdapat empat jaringan rantai pasok industri tahu putih di Kecamatan Sumedang Utara (Existing). Jaringan rantai pasok pertama yaitu industri akan melakukan proses produksi kacang kedelai menjadi tahu putih mentah bertujuan untuk membuat tahu goreng dan kerupuk dalam memenuhi kapasitas industri itu sendiri. Untuk jarigan rantai pasok kedua yaitu industri akan melakukan proses produksi kacang kedelai menjadi tahu putih mentah untuk membuat tahu goreng dalam memenuhi kapasitas industri itu sendiri. Untuk jaringan rantai pasok ketiga yaitu industri akan melakukan proses produksi kacang kedelai menjadi tahu putih mentah guna untuk memenuhi permintaan pedagang tahu goreng yang merupakan konsumen industri. Dan untuk jaringan rantai pasok keempat yaitu industri akan melakukan proses produksi kacang kedelai menjadi tahu putih mentah guna untuk memenuhi permintaan pedagang tahu goreng dan pengecer yang merupakan konsumen industri Diketahui bahwa, industri tahu pada jaringan rantai pasok keempat mendapatkan tingakat keuntungan yang paling kecil dibandingkan dengan aktor atau pelaku jaringan rantai pasok lainnya yaitu 55,01 %. Maka oleh sebab itu peneliti akan memberikan usulan perbaikan yang akan diajukan dalam penelitian ini berdasarkan perencanaan strategi Value Chain Analysis yang telah disusun oleh peneliti, bahwasanya functional upgrading menjadi salah satu startegi yang terdapat pada Matriks SWOT berdasarkan strategi WT yaitu meminimalkan kelemahan (W) untuk menghindari ancaman (T) dengan cara melakukan pengolahan kembali tahu putih mentah menjadi produk yang memiliki nilai tambah seperti kripik tahu pedas, original, susu tahu, mayones tahu, nuget tahu dan lain-lain dengan memiliki umur ekonomis produk yang bisa bertahan lama. Kata kunci : Tahu, Faktor Lingkungan Internal-Eksternal, Rantai Pasok, Value Chain Analysis, Value Added, SWOT, Sumedang Utara.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HA Statistics H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HC Economic History and Conditions |
| Depositing User: | Unnamed user with email [email protected] |
| Date Deposited: | 08 Mar 2022 08:09 |
| Last Modified: | 08 Mar 2022 08:09 |
| URI: | http://eprint.ulbi.ac.id/id/eprint/214 |
Actions (login required)
 |
View Item |
