PERANCANGAN STRATEGI COLD SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA LOGISTIK IKAN TANGKAP UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN NELAYAN (Studi Kasus : PPI Pondok Mimbo Situbondo) (16115030)

Wahyuni, Wahyuni (2019) PERANCANGAN STRATEGI COLD SUPPLY CHAIN MANAGEMENT PADA LOGISTIK IKAN TANGKAP UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN NELAYAN (Studi Kasus : PPI Pondok Mimbo Situbondo) (16115030). Diploma thesis, STIMLOG INDONESIA.

Text BAB I.pdf Download (818kB)

Abstract

ABSTRAK Distribusi ikan tangkap memerlukan penanganan suhu yang tepat karena kondisi fisik ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (perishable product). Fenomena tersebut mengarah pad cold supply chain management, dimana setiap aktivitas cold chain bertujuan untuk menjaga suhu produk agar tetap rendah selama proses distribusi. Efisiensi distribusi terwujud apabila profit yang diterima setara dengan biaya yang dikeluarkan oleh setiap pelakunya. Penelitian ditujukan untuk menentukan tier cold supply chain ikan tangkap, mengidentifikasi aktivitas logistik setiap tier, menganalisis struktur biaya logistik, menentukan profit margin dan menyusun strategi rantai pasok dingin ikan tangkap. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah convenience sampling dan snowball sampling melalui indept interview kepada pelaku cold supply chain. Lokasi penelitian di PPI Pondok Mimbo, Situbondo, Jawa Timur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cold supply chain ikan tangkap di PPI Pondok Mimbo terdiri atas enam tier diantaranya yaitu tier nelayan; tier juragan kapal; tier TPI; tier pedagang; tier pengolah; dan tier konsumen. Analisis struktur biaya logistik menunjukkan bahwa biaya dominan terdapat pada aktivitas transportation sebesar % dari total biaya logistik. Hasil perhitungan profit margin antar tier menunjukkan bahwa tier juragan kapal menjadi penyebab aliran distribusi belum berjalan dengan efisien. Strategi rantai pasok yang tepat untuk cold supply chain ikan tangkap adalah dengan menerapkan strategi efficient supply chain pada tier nelayan dan tier pedagang. Sementara tier juragan kapal dikeluarkan dari aliran cold supply chain ikan tangkap agar tercipta aliran distribusi ikan tangkap yang efisien. Kata kunci : logistik ikan tangkap, cold supply chain management, biaya logistik, profit margin, strategi rantai pasok.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General) H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management
Depositing User:	Unnamed user with email [email protected]
Date Deposited:	21 Mar 2022 03:49
Last Modified:	21 Mar 2022 03:50
URI:	http://eprint.ulbi.ac.id/id/eprint/293

Actions (login required)

View Item