Manihuruk, Theresia Angelica (2024) ANALISIS KEMASAN PRIMER BASRENG MENTAH FROZEN CV. SUMBER BAROKAH BERDASARKAN MODEL KANO (TA.15.24.032). Sarjana thesis, Universitas Logistik & Bisnis Internasional.
Full text not available from this repository.Abstract
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) kemasan yang cocok untuk olahan makanan beku yaitu plastk, karena plastik dapat melindungi dari masuknya mikroba dan kontaminan lainnya yang dapat mempengaruhi keamanan serta kualitas olahan beku tersebut. Sedangkan menurut Peraturan Pemerintah (PP) No.69 Tahun1999 tentang Label dan Iklan Pangan (pasal 3 ayat 2) menetapkan sekurang kurangnya pada kemasan harus memuat nama produk, daftar bahan yang digunakan, berat bersih, nama dan alamat pihak yang memproduksi, serta tanggal, bulan, dan tahun kedaluwarsa. CV. Sumber Barokah merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi basreng mentah frozen yang akan dijual kepada konsumen. Permasalahan yang terjadi adalah kemasan plastik basreng mentah CV. Sumber Barokah masih terkesan polos atau belum merepresentasikan identitas perusahaan, selain itu terdapat kemasan plastik basreng mentah frozen CV. Sumber Barokah yang sobek dan jika didiamkan akan menimbulkan jamur serta tekstur basreng menjadi berlendir. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis atribut apa saja yang sesuai pada kemasan primer basreng mentah frozen CV. Sumber Barokah. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah model Kano yang dikombinasikan dengan kualitas produk menurut Garvin 1987 untuk mengetahui atribut apa saja yang dibutuhkan konsumen terhadap kemasan primer basreng mentah frozen melalui presepsi konsumen. Dapat diketahui berdasarkan pengolahan data menggunakan model Kano didapatkan hasil kategori One Dimensional serta Attractive. Terdapat 14 atribut yang termasuk pada kategori One Dimensional yaitu A1,A2,A3,A4,A5,A6,A7,A9,A10,A11,A12,A14,A15,dan A16. Terdapat 1 atribut yang termasuk pada kategori Attractive yaitu A13. Usulan perbaikan kemasan primer yang harus dilakukan yaitu perusahaan perlu mengganti jenis bahan plastik seperti plastik PP Polypropylene, menggunakan mesin vacum, serta dapat membuat desain tampilan atau label agar kemasan terlihat menarik dan memberi informasi yang lengkap kepada konsumen. Kata Kunci : Kemasan, Basreng Mentah Frozen, Model Kano
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management |
| Divisions: | School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1 |
| Depositing User: | Daffa Tandhika |
| Date Deposited: | 22 Jun 2026 07:08 |
| Last Modified: | 22 Jun 2026 07:08 |
| URI: | http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/3179 |
Actions (login required)
 |
View Item |
