GINTING, CLARA OLIVIA (2025) Analisis Kinerja Supplier Pada Hotel Dengan Menggunakan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) (Studi Kasus Pada Hotel Benua) (TA.15.25.036). Sarjana thesis, Universitas Logistik & Bisnis Internasional.
Full text not available from this repository.Abstract
Industri perhotelan di Indonesia mengalami pertumbuhan signifikan seiring meningkatnya jumlah wisatawan, yang pada tahun 2023 menyumbang lebih dari 9% terhadap PDB nasional. Persaingan yang semakin ketat menuntut hotel tidak hanya unggul dalam fasilitas dan layanan, tetapi juga efisien dalam operasional, khususnya manajemen rantai pasok. Hotel Benua di Kota Bandung menghadapi tantangan serius terkait kinerja supplier, terutama keterlambatan pengiriman pada kategori Food & Beverage (F&B) yang meningkat dari 16% pada tahun 2022 menjadi 24% pada tahun 2024. Keterlambatan ini mengganggu kelancaran operasional seperti ketersediaan menu di restoran dan kesiapan kamar, yang berdampak pada kepuasan tamu. Berdasarkan permasalahan tersebut, diperlukan evaluasi kinerja supplier secara sistematis dengan mempertimbangkan kriteria kualitas, harga, ketepatan waktu, fleksibilitas, dan responsivitas untuk menentukan pemasok yang paling layak dipertahankan sebagai mitra utama. Penelitian ini menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) untuk menentukan bobot prioritas dan peringkat kinerja supplier. Tahapan analisis meliputi penyusunan struktur hierarki, pembuatan matriks perbandingan berpasangan, perhitungan bobot prioritas kriteria dan sub-kriteria, pengujian konsistensi (CR ≤ 0,1), serta penilaian alternatif supplier berdasarkan bobot global. Data diperoleh dari kuesioner yang diisi oleh pihak manajemen Hotel Benua dan diolah menggunakan Microsoft Excel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kriteria kualitas memiliki bobot tertinggi (0,410), diikuti ketepatan waktu (0,275), harga (0,178), responsivitas (0,092), dan fleksibilitas (0,045). Berdasarkan bobot global, peringkat kinerja supplier adalah: peringkat pertama CV Subur Makmur Sehati, kedua Panfila Indosari, ketiga Maharaja Coffee, dan terakhir Bakso Ibu Eva. Penerapan AHP terbukti membantu Hotel Benua dalam pengambilan keputusan yang objektif untuk memilih supplier terbaik, sehingga diharapkan dapat meningkatkan kelancaran operasional dan kepuasan pelanggan. Kata kunci: Kinerja Supplier, Analytical Hierarchy Process (AHP), Hotel Benua, Manajemen Rantai Pasok.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management |
| Divisions: | Fakultas Logistik, Teknologi dan Bisnis > Manajemen Logistik S1 |
| Depositing User: | PKL TIGA TIGA |
| Date Deposited: | 25 Sep 2025 06:58 |
| Last Modified: | 25 Sep 2025 06:58 |
| URI: | http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/3453 |
Actions (login required)
 |
View Item |
