KEBERLANJUTAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU GULA AREN (Arenga Pinnata (WURMB) MERR.) DI DESA CIKERIS, KECAMATAN BOJONG, KABUPATEN PURWAKARTA (TA.15.26.009)

Nurdini, Dini Sri (2026) KEBERLANJUTAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU GULA AREN (Arenga Pinnata (WURMB) MERR.) DI DESA CIKERIS, KECAMATAN BOJONG, KABUPATEN PURWAKARTA (TA.15.26.009). Sarjana thesis, UNIVERSITAS LOGISTIK DAN BISNIS INTERNASIONAL.

Text DINI SRI NURDINI_182220050.pdf.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (8MB)

Abstract

ABSTRAK Desa Cikeris merupakan salah satu sentra produksi gula aren terbesar di Kabupaten Purwakarta yang menghadapi tantangan ketidakpastian pasokan akibat faktor musiman dan sifat bahan baku nira yang mudah rusak (perishable). Ketidakseimbangan antara fluktuasi hasil panen nira dan peningkatan permintaan konsumsi penduduk berisiko menyebabkan kelangkaan pasokan di masa mendatang. Penelitian ini bertujuan untuk memprediksi keberlanjutan ketersediaan bahan baku gula aren dalam memenuhi kebutuhan konsumsi rumah tangga dalam jangka panjang. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah simulasi stokastik menggunakan pendekatan Monte Carlo dengan distribusi probabilitas empiris. Pemilihan distribusi empiris didasarkan pada hasil uji Goodness of Fit Kolmogorov-Smirnov yang menunjukkan bahwa data historis produksi dan kebutuhan tidak terdistribusi normal. Simulasi dilakukan untuk memproyeksikan kondisi neraca persediaan selama 30 tahun (2023–2052) dengan mempertimbangkan alokasi pasokan efektif sebesar 20% untuk sektor rumah tangga dan variabel pertumbuhan populasi. Hasil simulasi menunjukkan bahwa ketersediaan gula aren di Desa Cikeris diproyeksikan masih berada dalam kondisi aman (surplus) selama 25 tahun pertama, yaitu periode tahun 2025 hingga 2049. Puncak surplus tertinggi diprediksi terjadi pada tahun 2028 dengan volume cadangan yang signifikan. Namun, keberlanjutan pasokan teridentifikasi mencapai titik jenuh pada akhir periode proyeksi. Titik kritis kegagalan pasokan (defisit) diprediksi terjadi mulai tahun 2050, di mana total kapasitas produksi tidak lagi mampu memenuhi lonjakan permintaan penduduk, dengan estimasi defisit mencapai 2.343.613 liter. Temuan ini mengindikasikan perlunya intervensi strategis dalam manajemen rantai pasok dan peremajaan lahan sebelum tahun 2050 untuk mencegah krisis kelangkaan. Kata Kunci: Gula Aren, Persediaan Bahan Baku, Probabilitas, Simulasi Monte Carlo, Keberlanjutan Rantai Pasok.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1
Depositing User:	PKL SATU SATU
Date Deposited:	14 Jul 2026 06:43
Last Modified:	14 Jul 2026 06:43
URI:	http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/4096

Actions (login required)

View Item