IDA NUR PAIDA, - (2024) PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DI PT AEROFOOD INDONESIA (ACS) UNIT CANGKARENG DENGAN METODE MATERIAL REQUIREMNT PLANNING (MRP) (TA.9.24.024). Diploma thesis, Universitas Logistik dan Bisnis Internasional.
Full text not available from this repository.Abstract
ABSTRAK PERENCANAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DI PT AEROFOOD INDONESIA (ACS) UNIT CENGKARENG DENGAN METODE MATERIAL REQUIREMENT PLANNING (MRP) IDA NUR FAIDA 6204128 PT Aerofood Indonesia (ACS) merupakan perusahaan yang melayani kebutuhan makanan (inflight catering) dan cabin equipment untuk berbagai maskapai penerbangan baik domestik maupun internasional. Dalam pemenuhan kebutuhan inflight catering masih terdapat permasalahan yaitu kekurangan bahan baku (stockout) yang menyebabkan tidak terpenuhinya permintaan. Sebagai contoh adalah stockout pada persediaan beef tenderloin, sauce demi glace, snow peas, kentang, dan wortel yang terjadi karena perencanaan persediaan masih mengandalkan intuisi yang tidak optimal dan kurang efektif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis penggunaan metode usulan penulis dan perbandingannya dengan persediaan aktual perusahaan pada April – Mei 2024. Penelitian ini menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) dengan teknik Lot For Lot dan Fixed Lot. Penggunaan metode dan teknik lot sizing dipilih dengan mempertimbangkan bahan baku yang merupakan perishable goods. Data yang digunakan yakni jumlah permintaan untuk menu Pan-fried beef tenderloin dengan Demi Glace, steamed snow peas, carrots and new potatoes with herbs, lead time, dan data persediaan pada bulan Maret – Mei 2024. Hasil analisis menunjukan bahwa penggunaan metode Material Requirement Planning (MRP) dengan teknik Lot For Lot menunjukan hasil yang paling efektif karena dapat mengatasi stockout dan memiliki jumlah stock akhir paling kecil dibandingkan teknik FL dan aktual perusahaan. Jumlah stock yang stabil sesuai permintaan dan jumlah stock akhir yang kecil juga dapat meminimalisir biaya penyimpanan. Selain itu, penggunaan metode Material Requirement Planning (MRP) juga dapat menunjukan frekuensi order, quantity order, dan kapan perusahaan harus melakukan order sehingga perencanaan persediaan menjadi lebih terstruktur dan efektif. Kata Kunci : Perencanaan Persediaan, Stockout, Material Requirement Planning
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor H Social Sciences > HE Transportation and Communications |
| Divisions: | Sekolah Vokasi > Logistik Bisnis D4 |
| Depositing User: | Unnamed user with email [email protected] |
| Date Deposited: | 10 Dec 2024 08:03 |
| Last Modified: | 10 Dec 2024 08:03 |
| URI: | http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/2919 |
Actions (login required)
 |
View Item |
