PENERAPAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) SEBAGAI PENDUKUNG KEPUTUSAN DALAM PEMILIHAN SUPPLIER DAGING IGA KONRO (STUDI KASUS: RUMAH MAKAN SOP KONRO KAREBOSI, CABANG KELAPA GADING, KOTA JAKARTA) (TA.15.25.005)

NASTI, TARISHA DEWI (2025) PENERAPAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) SEBAGAI PENDUKUNG KEPUTUSAN DALAM PEMILIHAN SUPPLIER DAGING IGA KONRO (STUDI KASUS: RUMAH MAKAN SOP KONRO KAREBOSI, CABANG KELAPA GADING, KOTA JAKARTA) (TA.15.25.005). Sarjana thesis, Universitas Logistik dan Bisnis Internasional.

Full text not available from this repository.

Abstract

Penelitian ini berfokus pada Rumah Makan Sop Konro Karebosi, khususnya cabang yang berlokasi di Kelapa Gading, Jakarta. Dalam upaya menjaga kualitas dan cita rasa khas hidangan sop konro, pasokan daging iga sapi berkualitas tinggi secara berkelanjutan menjadi krusial. Pemilihan supplier yang tepat merupakan faktor penentu dalam memenuhi kebutuhan ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi supplier daging iga terbaik yang sesuai dengan kebutuhan dan standar Rumah Makan Sop Konro Karebosi, dengan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Metode AHP dipilih karena kemampuannya dalam menangani masalah pengambilan keputusan yang kompleks dan multi- kriteria. Dalam konteks ini, kriteria-kriteria penting seperti kualitas daging, harga yang kompetitif, ketepatan waktu pengiriman, fleksibilitas dalam memenuhi permintaan, dan responsivitas supplier, dipertimbangkan secara cermat. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam dan kuesioner yang disebarkan kepada pihak manajemen rumah makan, staf pengadaan bahan baku, dan staf bagian gudang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode AHP efektif dalam membantu Rumah Makan Sop Konro Karebosi menetapkan supplier daging iga terbaik. Berdasarkan analisis data menggunakan AHP, PT Hijrah Gizi Hewani hadir sebagai supplier dengan prioritas tertinggi, dengan bobot nilai sebesar 0.332. Hasil ini memberikan panduan yang jelas bagi rumah makan dalam mengambil keputusan strategis terkait pemilihan supplier, yang pada akhirnya akan berdampak pada kualitas hidangan dan kepuasan pelanggan. Kata Kunci: AHP, Pemilihan

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1
Depositing User:	Naila Adinda Rahmanisa
Date Deposited:	22 Jun 2026 07:07
Last Modified:	22 Jun 2026 07:07
URI:	http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/3190

Actions (login required)

View Item