Analisis Pengaruh Waktu Antrean, Responsivitas Pelayanan, Panjang Antrean, dan Ketersediaan Stok Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Salah Satu Cabang Restoran XYZ Kota Bandung (TA.15.26.015)

Ardhana, Anisyah Thiara Cheche (2026) Analisis Pengaruh Waktu Antrean, Responsivitas Pelayanan, Panjang Antrean, dan Ketersediaan Stok Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Salah Satu Cabang Restoran XYZ Kota Bandung (TA.15.26.015). Sarjana thesis, UNIVERSITAS LOGISTIK DAN BISNIS INTERNASIONAL.

Text Anisyah Thiara Cheche Ardhana_182220093.pdf.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK Industri food and beverage di Indonesia mengalami pertumbuhan pesat yang menuntut efisiensi layanan, terutama pada restoran berbasis conveyor yang memiliki dinamika antrean tinggi, sehingga penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh waktu antrean (X1), responsivitas pelayanan (X2), panjang antrean (X3), dan ketersediaan stok (X4) terhadap kepuasan pelanggan (Y) pada Salah Satu Cabang Restoran XYZ Kota Bandung. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan teknik purposive sampling terhadap 93 responden, di mana data primer dikumpulkan melalui kuesioner dan diolah menggunakan metode Partial Least Squares–Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan bantuan perangkat lunak SmartPLS. Hasil pengujian menunjukkan bahwa model penelitian memiliki tingkat kecocokan yang baik dengan nilai SRMR sebesar 0,085 (< 0,10), serta variabel independen secara simultan mampu menjelaskan varians kepuasan pelanggan sebesar 70,1% (R2 = 0,701). Secara parsial, responsivitas pelayanan memiliki pengaruh positif dan signifikan dengan nilai f-square sebesar 0,433 (kategori besar), begitu pula dengan ketersediaan stok yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan dengan nilai f-square sebesar 0,459 (kategori besar). Waktu antrean (f2 = 0,001) dan panjang antrean (f2 = 0,002 dengan P-value 0,702) tidak memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Temuan ini memberikan implikasi manajerial bahwa pihak restoran harus memprioritaskan peningkatan kesigapan staf dan menjaga stabilitas stok menu untuk mempertahankan kepuasan pelanggan, dibandingkan hanya berfokus pada manajemen durasi antrean fisik. Kata Kunci: Waktu Antrean, Responsivitas Pelayanan, Panjang Antrean, Ketersediaan Stok, Kepuasan Pelanggan, PLS-SEM.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1
Depositing User:	PKL SATU SATU
Date Deposited:	14 Jul 2026 06:50
Last Modified:	14 Jul 2026 06:50
URI:	http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/4103

Actions (login required)

View Item