PERENCANAAN PERSEDIAAN BERBASIS PERAMALAN PERMINTAAN DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) PADA UMKM BAKSO MALANG DENRIO (TA.15.26.026)

Hafiz, Muhammad Amran (2026) PERENCANAAN PERSEDIAAN BERBASIS PERAMALAN PERMINTAAN DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) PADA UMKM BAKSO MALANG DENRIO (TA.15.26.026). Sarjana thesis, UNIVERSITAS LOGISTIK DAN BISNIS INTERNASIONAL.

Text MUHAMMAD AMRAN HAFIZ_16120051.pdf.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perencanaan persediaan berbasis peramalan penjualan dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) untuk mengurangi risiko stockout dan overstock pada UMKM Bakso Malang Denrio. Data penjualan bulanan dari Juni 2024 hingga Mei 2025 yang menunjukkan fluktuasi signifikan diolah menggunakan empat metode peramalan, yaitu Naive, Moving Average (MA), Exponential Smoothing (ES), dan ARIMA. Hasil analisis menunjukkan bahwa model ARIMA (0,0,1) merupakan model terbaik dengan tingkat kesalahan terkecil (MAD 28,197; MSE 1.591,25; MAPE 25,339%), sehingga dijadikan dasar estimasi penjualan periode berikutnya. Berdasarkan hasil peramalan, perhitungan EOQ menghasilkan kuantitas pemesanan optimal sebesar 278 kg per pesanan dengan frekuensi 7 kali per tahun, jauh lebih efisien dibandingkan pola pemesanan eksisting sebesar 40 kg dengan frekuensi 50 kali per tahun. Perhitungan Safety Stock sebesar 7 kg dan Reorder Point sebesaar 13 kg memberikan perlindungan terhadap fluktuasi penjualan dan memastikan pemesanan ulang dilakukan sebelum stok habis. Perbandingan biaya menunjukkan bahwa metode EOQ menurunkan biaya total persediaan dari Rp14.696.979 menjadi Rp2.078.461, sehingga menghasilkan efisiensi sebesar 85,86%. Temuan penelitian ini membuktikan bahwa kombinasi peramalan penjualan dan EOQ yang dilengkapi dengan Safety Stock dan Reorder Point mampu mengatasi dua masalah utama UMKM, yaitu risiko kekurangan persediaan (stockout) pada periode penjualan tinggi dan risiko penumpukan stok (overstock)pada periode penjualan rendah. Dengan demikian, pendekatan ini merupakan strategi perencanaan persediaan yang efektif, efisien, dan adaptif terhadap fluktuasi penjualan pada UMKM Bakso Malang Denrio. Kata Kunci: Persediaan, Perencanaan Persediaan, Peramalan Penjualan, Overstock, Stockout, EOQ, Safety Stock, Reorder Point

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1
Depositing User:	PKL SATU SATU
Date Deposited:	15 Jul 2026 03:54
Last Modified:	15 Jul 2026 03:54
URI:	http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/4115

Actions (login required)

View Item