ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PABRIK TAHU CIBOGO(TA.15.26.037)

FARHAN, MUHAMMAD (2026) ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI MENGGUNAKAN METODE EOQ PADA PABRIK TAHU CIBOGO(TA.15.26.037). Sarjana thesis, UNIVERSITAS LOGISTIK DAN BISNIS INTERNASIONAL.

Text Muhammad Farhan_16121099.pdf.pdf - Published Version Restricted to Registered users only Download (1MB)

Abstract

ABSTRAK Pabrik Tahu Cibogo merupakan usaha manufaktur yang menghadapi permasalahan inefisiensi dalam pengelolaan persediaan bahan baku kedelai akibat penerapan kebijakan pembelian tradisional yang didasarkan pada insting dan kebiasaan. Kebijakan ini menyebabkan frekuensi pemesanan yang sangat tinggi, yaitu mencapai 184 kali dalam satu tahun, sehingga berdampak pada pembengkakan total biaya persediaan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kuantitas pemesanan yang paling optimum, menetapkan persediaan pengaman (safety stock) dan titik pemesanan ulang (reorder point), serta membandingkan efisiensi biaya antara metode eksisting dengan metode Economic Order Quantity (EOQ). Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan mengolah data historis pemakaian bahan baku tahun 2025. Analisis dilakukan menggunakan metode EOQ untuk pengendalian persediaan dan membandingkan metode peramalan Moving Average 2 bulan dengan Exponential Smoothing untuk memproyeksikan kebutuhan di masa mendatang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode EOQ mampu menurunkan frekuensi pembelian menjadi 10 kali per tahun dengan kuantitas pemesanan optimal 3.946 kg. Total biaya persediaan (Total Inventory Cost) berhasil diturunkan dari Rp 10.628.668 (metode eksisting) menjadi Rp 1.530.349 (metode EOQ), sehingga menghasilkan penghematan biaya sebesar Rp 9.098.319 atau efisiensi sebesar 85,6%. Berdasarkan uji akurasi peramalan, metode Moving Average 3 bulan terpilih sebagai metode terbaik dengan tingkat kesalahan terkecil, memproyeksikan kebutuhan bahan baku pada Januari 2026 Kata Kunci: EOQ, Pengendalian Persediaan, Peramalan, Safety Stock, Reorder Point viii INVENTORY CONTROL ANALYSIS OF SOYBEAN RAW MATERIALS USING EOQ METHOD AT CIBOGO TOFU FACTORY Muhammad Farhan Logistics Management Department, School of Logistics and Transport, Universitas Logistik dan Bisnis Internasional ABSTRACT Cibogo Tofu Factory is a manufacturing business facing inefficiencies in managing soybean raw material inventory due to the implementation of traditional purchasing policies based on instinct and habit. This policy results in a very high ordering frequency, reaching 184 times a year, leading to inflated total inventory costs. This study aims to determine the most economic order quantity, establish safety stock and reorder points, and compare cost efficiency between the existing method and the Economic Order Quantity (EOQ) method. This research utilizes a quantitative method by processing historical raw material usage data from 2025. The analysis is conducted using the EOQ method for inventory control and compares the 2- Month Moving Average forecasting method with Exponential Smoothing to project future requirements. The results indicate that the application of the EOQ method successfully reduced the purchasing frequency to 36-48 times per year with an optimal order quantity 3.946 kg The Total Inventory Cost (TIC) was reduced from Rp 10,628,668 (existing method) to Rp 1.530.349 (EOQ method), resulting in cost savings of Rp 9.098.319 or an efficiency of 85.6%. Based on the forecasting accuracy test, the 3-Month Moving Average method was selected as the best method with the smallest error rate, projecting the raw material requirement for January 2026. Keywords:EOQ, Produksi, Inventory Control, Forecasting, Safety Stock, Reorder Point

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management
Divisions:	School of Logistics and Transport > Manajemen Logistik S1
Depositing User:	PKL SATU SATU
Date Deposited:	15 Jul 2026 04:20
Last Modified:	15 Jul 2026 04:20
URI:	http://eprints.ulbi.ac.id/id/eprint/4126

Actions (login required)

View Item